Artikel mit ‘Carne Cruda’ getagged

|

Ein einwöchiger Urlaubstraum

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken | 09. Oktober 2011 | 21:38 | roland

Nun liegt unsere viel zu kurze Woche im Piemont schon wieder eine Woche zurück. Aber immer noch habe ich den Duft von Barbaresco, Carne Cruda und Tajarin in der Nase. Und Gottseidank zumindest ersteren auch hier im Duesenhome des öfteren im Glas ;-)

Keine Kommentare »

Wer gerade nichts anderes vorhat…

Veröffentlicht in Kunst & Kultur, Mediales & Kommunikatives | 30. Dezember 2009 | 23:39 | roland

091230_CarneCruda

…dem empfehle ich einen spontanen Trip nach Oakland, Kalifornien, wo die die genial irrfetzige Truppe von Carne Cruda zur alljährlichen Night After New Years’s Eve Party einlädt. Und zwar im The Warehouse, 4001 San Leandro St. 22 – am 1. Januar 2010, ab 9 Uhr abends. Enjoy! Wer sich einen Eindruck von der Performance der Jungs machen will, lädt hier den Track „Oakland’s Tight“ kostenlos als MP3-Datei herunter und genießt, was er hört. Ach ja, der Freischalt-Code ist dieser: niwb-mpjk – mit den besten Duesenempfehlungen!

(©Foto: Carne Cruda)

Keine Kommentare »

Von der Lust, ein Carnivore zu sein

Veröffentlicht in Essen & Trinken | 15. September 2009 | 13:35 | roland

Carne Cruda. So heißt eine sehr piemontesische Spezialität. Mit dem Messer geschnittenes – nicht maschinell gemahlenes! – Tartar von in der Region im Freien lebenden und grasenden Kälbern. Gekrönt von ein paar hauchdünnen Raspeln schwarzer Trüffel (wenn’s denn nicht die teuren weißen Knollen sein können) und angemacht mit feinstem, meist ligurischem Olivenöl. Dazu frisch aufgeschnittenes Chiabatta. Das kommt dem Himmel auf Erden schon recht nah. Setzt aber absolut erstklassiges, frisches Tartar vom Kalb voraus. Was hierzulande nicht bei jedem x-beliebigen Fleischer erhältlich ist. Dann muss man eben ausweichen. Beispielsweise auf die Post-Latin Band gleichen Namens aus Oakland… ;-)

Keine Kommentare »

|