Der traditionelle Weihnachtstruthahn im Duesenhome, nach altem Familienrezept und mit einer vegetarischen Füllung aus Lauch, altbackenen Brötchen und Muskat…

So eine natürlich und in Freuden aufgewachsene Babypute bringt gute 3 bis 4 Kilogramm auf die Waage. Ein bisserl viel also für unseren doch recht kleinen Haushalt. Die Folge: Wir müssen uns kulinarisch ein paar Varianten einfallen lassen, wie wie mit dem Tierchen umgehen – auch nach dem 1. Weihnachtsfeiertag. Eine der Optionen sieht man oben. Putenkeule gegart aus Karotten und Weißwein reduzierten Soße, dazu nach belgischer Art frittierte Kartoffelschnitze und junger Rosenkohl. Recht lecker, das Arrangement ;-)