Archiv für die Kategorie ‘Essen & Trinken’

« Ältere Artikel |

Kulinarischer Geheimtipp in Luxemburg

Veröffentlicht in Essen & Trinken | 27. September 2013 | 20:18 | roland

 

130927_CavesGourmandes

Alle Welt kennt Léa Linster, deren zu Recht sterndekoriertes Restaurant nur wenige Kilometer von Luxemburg entfernt in Frisange zu finden ist. Und die wir wenigstens ein Mal im Jahr dort mit großem Genuss besuchen. Nichtdestotrotz ist uns bei unserem – Gilas und meinem – diesjährigen Besuch in der Hauptstadt selbst eine weitere, höchst bemerkenswerte Adresse aufgefallen. Nämlich Thierry Duhrs Caves Gourmandes mitten im Herzen der Altstadt und, wie der Name bereits andeutet, in einem lauschigen Kellergewölbe untergebracht. Die Küche ist exzeptionell und von einem Preisleistungsverhältnis geprägt, das sogar im kulinarisch bestens bestückten Luxemburg aus dem gewohnten Rahmen fällt: Ein Dreigangmenü in bemerkenswerter Detailperfektion, aus erstklassigen Rohstoffen komponiert und mit fantastisch herausgearbeiteten Aromen für 35 €, das setzt in unseren Augen einen Maßstab. Offenbar ist das auch den Testern des Guide Michelin aufgefallen, denn wie wir nach unserer Reise feststellen konnten, hat die Caves Gourmandes in diesem Jahr den Bib Gourmand des renommierten Gastronomieführers erhalten – eine Auszeichnung, die ambitionierte Küche mit herausragender Preiswürdigkeit belohnt.

1 Kommentar »

Ein Genuss mit Laible und Seele

Veröffentlicht in Essen & Trinken | 03. September 2013 | 21:18 | roland

Laible1

Zugegeben, der 23. August ist schon ein bisserl her. Aber aus vielerlei Gründen ist er mir in schmackhafter Erinnerung geblieben. An jenem Freitag haben wir uns nämlich nach spontaner Anmeldung in den Räumen unserer bevorzugten Weinhandlung in Frankfurt, K&M Gutsweine in der Hamburger Allee 37, zu einem ‚Badischen Menü mit Alexander Laible‘ eingefunden – bestehend aus 5 Gängen und 8 Weinen.

mehr… »

Keine Kommentare »

Frohe und leckere Weihnachten!

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken | 24. Dezember 2012 | 22:48 | roland

Es ist gut, Freunde zu haben. Es ist noch besser, wenn die in Dresden zuhause sind und dort einen Konditormeister zur Hand haben, der einen wirklich sensationellen Dresdner Christstollen zu backen versteht. Eben der hat uns heute, am Heiligabend, auf kulinarische Art klargemacht, dass dieser Tag trotz durchgehender Erwerbsarbeit ein ganz besonderer Tag ist. Wir können aus dieser Erfahrung heraus die Feinbäckerei Andreas Hünich, in der Berggießhübler Straße 12, 01277 Dresden, nur wärmstens empfehlen! Wirklich sensationell!

3 Kommentare »

Muschelsaison eröffnet

Veröffentlicht in Essen & Trinken | 01. Dezember 2012 | 23:00 | roland


Einer der Vorzüge des Winterhalbjahres sind jene Monate, die auf „r“ enden und denen man nachsagt, dass es zu dieser Zeit die besten Miesmuscheln gäbe. Stimmt! Und genau deshalb feiern wir das Schmuddelwetter draußen – auch wenn es heute ganz plötzlich zwar kalt, aber sonnig wurde – mit „Muscheln à la crème auf normannische Art“. Wer sich für das tatsächlich aus der Normandie importierte Rezept interessiert, kann dieses via mail bei mir anfordern!

Keine Kommentare »

Unverhofft kommt oft – diesmal aus Asti

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken, Kunst & Kultur, Subjektives & Spontanes | 12. Februar 2012 | 11:59 | roland


Irgendwie ist das ja schon witzig. Da fahren wir nun seit fast 15 Jahren regelmäßig ins Piemont, meist im September, und haben dort auch unsere festen Quartiere. Welche das sind, wissen regelmäßige Besucher dieser Seite ja. Und auch unsere große Affinität zur Weinbauregion Langhe und ihren leckeren Gewächsen Barolo, Barbaresco, Nebbiolo und Dolcetto haben sich ein wenig herumgesprochen. Tja, und vor ein paar Tagen flatterte uns eine Mail ins Eingangskörbchen von einer charmanten Italienierin mit Namen Laura Elsa Valente die, wie sich herausstellte, Art-Directorin bei einer Mailänder Werbeagentur gewesen ist und sich 2006 entschlossen hat, aus der Branche auszusteigen und etwas ganz Neues zu beginnen: Ein Hotel mitten in Asti, in einem alten Palazzo, der der Familie gehörte. Das Hotel heißt Relais Cattetrale, befindet sich direkt am Dom in der Via Cattetrale 7 und besticht mit einem ganz außergewöhnlichen Ambiente! Hätten wir nicht schon ein Domizil in Mango, dann wäre das unsere erste Wahl. Laura scheint ein überaus begabtes Händchen zu haben für außergwöhnliches Design und Innenarchitektur. Und nachdem sich außerdem herausgestellt hat, dass sie begeisterter Mac-User ist, müssen und werden wir sie natürlich im kommenden September besuchen, Ehrensache!
(©Foto: relaiscattetrale.it)

Keine Kommentare »

Ein einwöchiger Urlaubstraum

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken | 09. Oktober 2011 | 21:38 | roland

Nun liegt unsere viel zu kurze Woche im Piemont schon wieder eine Woche zurück. Aber immer noch habe ich den Duft von Barbaresco, Carne Cruda und Tajarin in der Nase. Und Gottseidank zumindest ersteren auch hier im Duesenhome des öfteren im Glas ;-)

Keine Kommentare »

Auszeit

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken, Subjektives & Spontanes | 23. September 2011 | 20:21 | roland

Nach wenigstens sechs knochenharten Arbeitswochen haben wir uns das verdient: eine Woche Auszeit vom Duesenalltag im schönen, hoffentlich sonnigen und ganz sicher entspannenden Piemont. Und zwar in der Casa Giromet, nahe bei Mango und damit mitten in der Langhe, wo Barolo und Barbaresco zu Hause sind…

Keine Kommentare »

Elsass ganz nah

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken | 16. Juli 2011 | 21:21 | roland

Doch, Hofheim hat durchaus seine kulinarischen Reize. Zum Beispiel den wirklich außergewöhnlich guten Elsässer Flammkuchen in der Gaststätte Zum Strissel in der Hauptstraße. Sehr empfehlenswert und zudem sehr preisgünstig! Und das schönste: Der Strissel ist vom Duesenhome bequem zu Fuß zu erreichen ;-)

Keine Kommentare »

Immer mit der Ruhe…

Veröffentlicht in Berufliches & Privates, Essen & Trinken | 15. Juli 2011 | 21:20 | roland

…und einem guten Tropfen! Nachdem dieser und leider wohl auch der morgige Tag arbeitstechnisch ziemlich hart werden wird – weil Agentururlaube und Kundenurlaube unrealistisch enge Termine erzwingen – war die viel zu kurze abendliche Dinnerpause mehr als notwendig. Immerhin hat eine kurze Suche im Duesenkeller einen recht gelungenen Rioja Gran Riserva von Avior zutage gefördert. Ein wirklich feiner und bereits gut trinkbarer Tempranillo, den ich nur wärmstens empfehlen kann, insbesondere zu einem Serrano Schinken oder stramm gebratenem Fleisch!

Keine Kommentare »

Bordeaux 2010 ein „gemachter“ Hype?

Veröffentlicht in Essen & Trinken | 28. Juni 2011 | 22:00 | roland

War der Jahrgang 2000 tatsächlich noch ein Jahrhundertjahrgang und 2004 weitgehend verkannt und nun immer besser, scheint 2010 nunmehr von gnadenlosem Marketing in erneut astronomische Höhen geputscht zu werden. Die Preise sind längst nicht mehr von dieser Welt. Château d’Armailhac oder Branaire-Ducru mögen auch durchaus empfehlenswert sein, aber fast alles andere gehorcht nur noch den Gesetzen einer gnadenlosen und Weinliebhaber verhöhnenden Vermarkungsmaschinerie. Ich empfehle, bevor irgendeiner trotzdem schwach werden sollte, ein gründliches Studium der wenigen Mahner in der (klimawandlerisch bedingten baldigen) Bordeauxwüste: NZZ, Weinterminator Dr. Achim Becker, John Salvi und die heiße Diskussion zwischen Schwander und Gerstl… Meine letzte Subskription jedenfalls war und bleibt 2009. Von nun an kommen nur noch gereifte Bordeaux ins Haus – oftmals für weniger Geld als die hochgejubelten Alkoholbomben der neuesten Zeit!

Keine Kommentare »